Dados da vaga Gerente De Cozinha Industrial Para Fábrica De Alimentos Congelados - Brooklin (Zona Sul) em SP

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
2. Nível hierárquico: Gerente
3. Local de trabalho: São Paulo, SP
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. GERENTE DE COZINHA INDUSTRIAL PARA FÁBRICA DE ALIMENTOS CONGELADOS - BROOKLIN (ZONA SUL)
8. Fábrica e-commerce de comidas congeladas.
9. REQUISITOS: Formação em Gastronomia. Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Gerente de Cozinha de grandes operações, com habilidade em liderar equipes. Experiência em cozinha industrial / restaurante de coletividade - Passagem por empresas como: GR, Sodexo, Compass. Experiência com alto volume, múltiplos turnos e gestão de equipes grandes. Forte capacidade de execução (não só “chef criativo”). Experiência como Chef de Cozinha ou Gerente em operações de alimentação corporativa de alto padrão (ex: diretoria, escritórios corporativos, ambientes premium). Conhecimento profundo em técnicas culinárias, segurança alimentar e gestão de cozinha. Capacidade de trabalhar sob pressão, mantendo a qualidade e a eficiência. Habilidades de comunicação e liderança, com foco em trabalho em equipe. Criatividade e inovação para desenvolver novos pratos e cardápios. Conhecimento em controle de custos e gerenciamento de estoque. Fácil acesso a Zona Sul, próximo das estações de metrô Campo Belo e Brooklin.
10. FUNÇÃO: Treinar, orientar e motivar a equipe, promovendo o desenvolvimento profissional e garantindo um ambiente de trabalho positivo. Supervisionar e Coordenar todas as atividades da equipe de cozinha, incluindo cozinheiros, assistentes e auxiliares. Liderança dos 3 turnos. Gerenciar líderes e equipes de todos os turnos. Garantir alinhamento entre turnos (evitar “cada turno faz de um jeito”). Desenvolver lideranças internas. Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e sanitárias. Desenvolver e implementar padrões de trabalho na cozinha, assegurando eficiência e qualidade operacional. Contribuir com o processo de desenvolvimento e ajustes de receitas. Contribuir com o processo de validação de fornecedores e insumos. Monitorar os custos da cozinha, visando à otimização de recursos e ao controle de desperdícios. Contribuir com o processo de controle de estoques de alimentos, planejamento e compras. Gerenciar a manutenção e a limpeza dos equipamentos da cozinha. Colaborar para que a empresa a obtenha um Sistema de Gestão Implementado e Auditado Internamente por Consultoria e apto a receber Certificação de Segurança Alimentar. Produtividade e eficiência. Melhorar tempo de produção (kg/h). Reduzir desperdícios e retrabalho. Otimizar uso de equipamentos e equipe. Integração com outras áreas. Trabalhar junto com, envase / congelamento, supply / compras, planejamento de produção. Gestão de indicadores. Custo por kg produzido, perdas (%), produtividade por turno, aderência à ficha técnica, etc.
11. SALÁRIO: Avaliável de R$6.000,00 à R$9.000,00 em carteira, conforme experiência comprovada.
12. BENEFÍCIOS: Vale Transporte, VR (R$29,29 dia) Temos copa para refeição + Desconto na comida local de 40% para consumo local + Voucher de R$250,00 para nossos produtos; + PLR + Subsídio de Academia Total Pass + Café da Manhã ou Lanche da Tarde diário (desde que chegada antecipada). Assistência Médica ALICE. Assistência médica com desconto em folha. Desconto de 30% do valor do plano para o titular.
13. ESCALA: 6X1, sendo 8 hrs de segunda a sexta e 4 horas aos sábados, com folga todos os domingos. Disponibilidade de horário, conforme cargo de gestão.
14. Benefícios:
15. -. VT
16. -. Vale Refeição
17. -. CLT
18. -. Café da manhã ou lanche da tarde
19. -. Total Pass
20. -. Assistência médica

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Superior

Habilidades Desejadas

• Organização e planejamento
• Gestão de Cozinha Industrial
• Gestão de Restaurante de Coletividade
• Liderança de Equipes Grandes
• Gestão de Múltiplos Turnos